Vme Cocina: Donato Cucina

Sin abandonar la cocina, el carismático chef italiano Donato De Santis nos invita a recorrer su país de origen, a través de la elaboración de un plato típico de cada región de la península itálica.

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Recetas

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• Trittico di carni alla calabrese (Trilogía de carne a la calabresa)
• Tozzetti (Bizcochos de anís) y Pastarelle (Galletas de limón)
• Tortionata (Torta de almendras)
• Timballo di riso e pesce (Timbal de arroz y pescado)
• Strascinati alla menta (Strascinati con menta)
• Spaghetti aglio olio e peperoncino (Spaghetti con aceite, ajo y ají)
• Risotto con le castagne (Risotto con castañas)
• Risotto alla valdostana (Risotto con fontina)
• Radicchio e polipo alla griglia (Radicchio con pulpo grillado)
• Presnitz (Pan dulce del friuli)
• Pinza (Pan dulce del Veneto)
• Penne con cavoli di bruxelles e filetto di maiale (Penne con repollitos de brusellas y cerdo)
• Pane civraxiu (Pan de Cerdeña)
• Pan di ramerino (Pan de romero)
• Orecchiette di prete alla teramana (Orechiette al estilo Teramo)
• Lasagnette con funghi (Lasagna con hongos)
• Melanzane crude marinate (Berenjenas marinadas en crudo)
• Insalata con marron (Ensalada de castañas)
• Gnòc de raàbiede (Ñoquis de remolacha) y Gnòc e èrh (Ñoquis de repollo blanco)
• Gamberoni all’ arrabiata
• Fettuccini Alfredo
• Dama bianca calda (Ensalada de hinojo y mozzarella)
• Coniglio arrosto con salsa peverada (Conejo asado con salsa peverada)
• Cime di rape con pancetta e fagioli (Grelo con panceta y porotos)
• Cavolo rosso e mele (Repollo colorado con manzana)
• Carciofi con la muddica (Alcauciles con la miga)
• Cappelletti dei colli romani (Cappelletti romano)
• Calamaretti alla marchigiana (Calamaretti de Marche)
• Broccoli graginatto alla crema d’aglio (Bróccoli gratinado a la crema de ajo)
• Bomboloni di Firenze (Bombas fritas)
• Bocconotti a la crema
• Bacialli con tocco di stufato (Ñoqui de Calizzano con tuco de carne)
• Anolén di parma (Agnolotti de Parma)
• Pomodori verdi sott’ olio (Tomates verdes en conserva)